Peru
Oliven aus dem Yauca Tal
400 Jahre Olivenkultur im Einklang mit der Natur
Ursprung der Criolla-Olive
Vor über 400 Jahren brachten die Spanier die ersten Oliven nach Südamerika und begründeten damit eine der ältesten Olivenkulturen des Kontinents. Im trockenen, sonnenverwöhnten Klima der Nasca-Wüste entwickelte sich eine einzigartige Olivensorte: die Criolla-Olive, heute eines der charakteristischen Wahrzeichen des Yauca-Tals.
Im Herzen des Yauca-Tals stehen rund 1200 Olivenbäume, die sich seit Jahrhunderten an das extreme Klima angepasst haben. Die Criolla-Olive ist heute die wichtigste regionale Sorte – über 85 % der Olivenhaine basieren auf ihr.
Aromaprofil der Criolla-Olive
- Frisches Gras
- Zarte Zimtnote
- Leichter Hauch von Minze
- Fruchtiger Körper & harmonische Bitternote
- Typisch pfeffriger Abgang
Dieses charakteristische Aromenspiel prägt unser natives Olivenöl extra und unsere Olivenpasten.
Naturschutz
Nachhaltiger Anbau & eigene Verarbeitung
Unsere Familie führt die Plantage seit sechs Generationen und setzt dabei auf eine Kombination aus Tradition und moderner Technik.
Was uns besonders macht
- Handernte der Oliven
- Eigene Olivenmühle direkt auf der Plantage
- Verarbeitung innerhalb weniger Stunden nach der Ernte
- Italienische Zwei-Phasen-Kaltextraktion
- Minimale Oxidation & maximale Frische
Diese Methode garantiert hohen Polyphenolgehalt, ausgezeichnete Aromastabilität und außergewöhnlich niedrige Säurewerte.
Unsere Familie – sechs Generationen Tradition
Fundo Verde ist ein gewachsenes Familienprojekt, das bis heute von mehreren Generationen gemeinsam geführt wird. Zur Erntezeit arbeitet die gesamte Familie Seite an Seite – eine Tradition, die seit Generationen weiterlebt.
Die Menschen hinter Fundo Verde
- Alfredo & Miguel – Landwirtschaft und Mühlenbetrieb
- Miguel – Qualitäts- und Produktionsleitung
- Alejandro – Logistik & Peru-Koordination
- Hector & Hilda – erfahrene Stützen der Plantage
- Federico – internationale Vermarktung & Export
- Eva – Markenaufbau & Vertrieb in Europa
Zur Erntezeitarbeitet die gesamteFamilieSeite an Seite – eine Tradition, die seitGenerationenweiterlebt.
Naturschutz & Biodiversität
Ein Teil der Plantage ist bewusst der Bewahrung der lokalen Natur vorbehalten.
Arten, die auf unserem Land leben
- Füchse
- Adler & Eulen
- Rotkehlchen & zahlreiche Vogelarten
- Vielfältige Insekten
Unser Logo – ein traditionelles Inkazeichen – zeigt den Fuchs, der im Gebiet heimisch ist und für die Verbundenheit zwischen Natur, Kultur und Landwirtschaft steht.
Warum Criolla-Oliven so besonders sind
- Jahrhundertealte, autochthone Sorte
- Vollständige Anpassung an das extreme Wüstenklima
- Außergewöhnliche aromatische Tiefe
- Hervorragende Werte bei Polyphenolen & Säuregehalt
- Perfekte Grundlage für Premium-Olivenöle und Pasten
Qualität die Überzeugt
Auszeichnungen für unsere Produkte
- 2018 Gewinner der Goldmedaille bei Sudoliva, mittelfruchtig
- 2019 Gewinner der Silbermedaille bei Sudoliva, intensiv fruchtig
- 2020 Olio Nuevo Kids, Bronzemedaille
- 2023 Ehrende Erwähnung bei Sol d’Oro Hemisphäre Süd